DUC DE MAYENNE, Roi de la Volaille mayennaise

Réunis en groupement sous l'appellation Duc de Mayenne, ils sont aujourd'hui plus d'une centaine de producteurs avicoles à produire des volailes fermières de qualité label rouge et élevées en plein air.

Dans quelques jours, à l'occasion des fêtes de fin d'années, vous serez sans doute nombreux à déguster de la volaille, un mets traditionnel de Noël et du jour de l'an. Sur les tables, pintades, dindes et cahpons Duc de Mayenne tiendront peut-être une place de choix : "Cette période correspond effectivement à un pic de consommation de volailles", souligne Jean-Yves Ruault, producteur avicole, chargé d'animation pour l'Union Interprofessionnelle de promotion et développement des productions avicoles de la Mayenne (Univom). Né à la fin des années 80, par la volonté de 17 producteurs, le groupement Duc de Mayenne affiche aujoud'hui une belle santé et compte plus de 100 producteurs dont l'essentiel des exploitations se situe dans le Nord Mayenne. Le siège social est d'ailleurs niché au coeur du bocage mayennais, à Saint-Mars-sur-Colmont, dans une maison en pierre qui fleure bon l'authenticité. A l'ombre du géant sarthois Volailles de Loué, la volaille estampillée Duc de Mayenne a bien profité. "Ce n'est pas un inconvénient de les avoir comme voisin, ça nous incite à toujours progresser", dit Jean-Yves Ruault.

"Depuis la création du groupement, nous avons connu une progression constante et cela nous le devons, d'une part, à nos excellentes relations avec nos sites d'abattageet nos fournisseurs d'aliments, d'autre part, en ayant toujours fait de la qualité Label Rouge une condition imposée", indique Jean-Yves Ruault. Lors du phénomène "grippe aviaire" en 2005-2006, la volaille de qualité, élevée en plain air, a mieux encaissé les secousses provoquées par ce séisme sanitaire.

Construction de nouveaux poulaillers et une filière bio

Le cahier des charges concernant l'élevage, l'alimentation, l'abattage et la commercialisation est draconien : les poulets blanc, noir et jaune sont élevés en 84 jours minimum et disposent d'un parcours de plein air de 8 800 m² minimum où ils peuvent gambader de 9h du matin jusqu'au crépuscule en profitant d'une nourriture composée de 75% de céréales (blé, maïs). Vendue auprès des grandes et moyennes surfaces, des rôtisseries, des cantines scolaires, la volaille Duc de Mayenne est également appréciée par les particuliers, qu'ils soient Bretons, Normands ou Parisiens. D'autres marchés sont en ligne de mire. La stratégie pour les 2 prochaines années prévoit la construction de 40 poulaillers : "De nombreux permis de construire sont déjà déposés. Parallèlement, nous avons entrepris depuis 2009 un renouvellement des bâtiments existants. Notre objectif est aussi de mettre en place une filière bio, un marché de niche où les volumes ne sont pas conséquents", conclut Jean-Yves Ruault.

Pour amples informations : http://www.ducdemayenne.fr/duc.php